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Visibilidade do PPGCTA

O PPGCTA tem se destacado no desenvolvimento de produtos e processos alimentícios, alinhando suas atividades às necessidades econômicas, sociais e culturais em nível local, regional e nacional. Inserido na Zona da Mata Mineira, o programa contribui significativamente para o desenvolvimento da região, que abriga aproximadamente 11% da população de Minas Gerais. O PIB da Zona da Mata é majoritariamente impulsionado pelo terceiro setor, seguido pela indústria e agropecuária, com destaque para setores industriais como a agroindústria (produção de sucos, laticínios, café e produtos alimentares), têxtil, moveleiro, construção civil e automóveis.

Em Viçosa, cidade sede do PPGCTA, o PIB também é fortemente influenciado pela agroindústria, com ênfase na produção de sucos, fruticultura, laticínios, hortaliças, avicultura, suinocultura e pecuária leiteira. Esses segmentos fornecem matérias-primas essenciais para as atividades do programa, que se concentram no desenvolvimento de produtos alimentícios, processos tecnológicos e biotecnológicos, além de aperfeiçoar os sistemas de produção. O PPGCTA também investe na análise dos impactos gerados por suas atividades, propondo ações mitigadoras e remediadoras para o meio ambiente.

Além disso, o programa tem desempenhado um papel ativo na promoção do crescimento profissional da comunidade local e regional, oferecendo capacitação a trabalhadores e empregadores do setor alimentício. Esse foco na formação também se reflete na integração social e no apoio às manifestações culturais associadas à área. Um exemplo dessa atuação foi a capacitação técnica e o suporte oferecido aos produtores de alimentos da região, como no caso dos produtores de frutas, laticínios e produtos derivados. Por meio de cursos especializados e consultorias técnicas, o PPGCTA tem contribuído para a melhoria da qualidade dos processos produtivos e para o aumento da competitividade dos pequenos e médios produtores locais, promovendo o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva.

O programa também tem se empenhado em fomentar a inovação e o aprimoramento de práticas sustentáveis no setor alimentício, considerando aspectos ambientais e sociais em suas ações. A capacitação de trabalhadores tem sido acompanhada da implementação de tecnologias mais eficientes e sustentáveis, garantindo uma produção mais limpa e com menor impacto ambiental. Além disso, o PPGCTA tem promovido a inclusão social por meio de projetos que envolvem comunidades em situação de vulnerabilidade, proporcionando acesso a conhecimentos e tecnologias que favoreçam o empoderamento e a autonomia.

Essas ações são exemplos claros de como o PPGCTA tem atuado de forma integrada ao desenvolvimento da região, fortalecendo os laços entre a academia, a indústria e a comunidade, e buscando soluções inovadoras para os desafios locais. Dessa maneira, o programa contribui não apenas para o aprimoramento das práticas agroindustriais, mas também para a construção de um futuro mais sustentável e inclusivo para a sociedade.

Ações:

  1. Ana Clarissa e Márcia Vidigal: “Alimentando de Ciência”. Objetivo: O Programa “Alimentando de Ciência” tem a missão de promover a troca de experiências e saberes entre pesquisadores já estabelecidos na grande área de Ciência de Alimentos e jovens pesquisadores, estudantes do ensino médio, graduação e pós-graduação e todos aqueles que se sintam entusiasmados com este campo tão especial da ciência. RAEX EVE-2608/2021. 10/06/2021 a 09/06/2022. Viçosa/MG.
  2. Ana Clarissa: Desde 2021, o grupo THERMA possui uma coluna no site Milkpoint. Nesta coluna são publicados artigos de divulgação e popularização da ciência, com abordagem acessível a estudantes do ensino médio, graduação, produtores rural, indústrias e público leigo de maneira geral. Os assuntos abordados são atuais e relevantes na área de Ciência e Tecnologia de Lácteos. Até o momento, foram publicados 38 artigos. https://www.milkpoint.com.br/colunas/thermaufv/
  3. Ana Clarissa: O grupo coordenado pela professora participou como expositor na 8ª edição di Ciência na Praça (registro RAEX EVE-3073/2023) na Escola Municipal Doutor Arthur Bernardes. O objetivo do projeto é estimular uma maior articulação entre a Universidade Federal de Viçosa e a comunidade Viçosense através de exposições públicas de trabalhos científicos desenvolvidos dentro da UFV que promovam a troca de saberes e experiências. Neste contexto, o grupo apresentou o projeto “Leitelho: um coproduto versátil”.
  4. Antonio Fernandes: O Inovaleite é um grupo interinstitucional, formado por professores/pesquisadores da UFV, UFJF, UNICAMP e ILCT que trabalham com a ciência e a tecnologia do leite e derivados. Durante o quadriênio (2021-2023). o grupo, que é registrado no CNPq e possui sua marca registrada no INPI, desenvolve pesquisa, tecnologia e inovação industrial, promovendo o compartilhamento de conhecimento com a indústria de laticínios, comunidade, produtores, empresas, estudantes dos níveis de médio, tecnológico, graduação e pós-graduação. https://www.youtube.com/@canalinovaleite – https://www.inovaleite.com/
  5. Bruno Leite: “Feira de Profissões do Colégio Nossa Senhora do Carmo”. Objetivo: divulgação do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios para alunos do ensino médio. RAEX EVE-3159/2022. 14/06/2022. Viçosa/MG.
  6. Bruno Leite e Erica Vieira: Desde 2020, o Grupo de Estudos em Inovação no Processamento de Alimentos (LIPA) possui uma coluna na Milkpoint. Nesta coluna são publicados artigos técnicos sobre inovações na área de leite e derivados, com abordagem acessível a estudantes do ensino médio, graduação, produtores rural, indústrias e público leigo de maneira geral. Até o momento, foram publicados 43 artigos. https://www.milkpoint.com.br/colunas/lipaufv/
  7. Eduardo Basilio: Desde 2022 o professor vem divulgando as atividades e produções acadêmicas a comunidade, jovens, estudantes, técnicos e profissionais. Tema: Experiência de formação e produções dos estudantes nas disciplinas TAL 408, TAL 494 e TAL 708 da UFV – https://www.youtube.com/@eduardo-dta-ufv. (Rede social).
  8. Frederico Barros: “Engenharia de Alimentos no Ensino Médio: elo para aprimoramento da química”. Objetivo: baseado em uma das maiores dificuldades que os professores encontram no Ensino Médio, que é relacionar a teoria com a prática, este projeto vem tapar este tipo de lacuna, desenvolvendo atividades em sala de aula, com estudantes do 2º e 3º ano do Ensino Médio, que forneçam informações e subsídios para uma boa contextualização do conhecimento teórico, além de propiciar embasamento conciso para a prestação de exames como o ENEM (Ensino Nacional do Ensino Médio). Dessa forma, temas na área de Engenharia de Alimentos associados com a química seriam fundamentais para melhor entendimento dos conteúdos da Química e para o conhecimento da realidade. Iniciado em 2017, o projeto mantém atividade até o presente momento em Viçosa, MG.
  9. Márcia Vidigal: “Feira de Profissões do Colégio Nossa Senhora do Carmo”. Objetivo: divulgação do curso de Engenharia de Alimentos para alunos do ensino médio. RAEX EVE-3159/2022. 14/06/2022. Viçosa/MG.
  10. Paulo Stringheta e Pedro Campelo: Desde 2023, o grupo vem executando ações de popularização da ciência que visa divulgar as atividades de pesquisa de laboratório aos estudantes e professores da Educação Básica por meio de visitas técnicas às dependências dos laboratórios. Disponível em: https://www.instagram.com/reel/C69UXb_xj3z/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
  11. Jane Coimbra: Entre as ações realizadas pela professora, com a colaboração do Prof. Eduardo, destacam-se as visitas técnicas ao Laboratório de Operações e Processos (LOP), pelos alunos do ensino médio da Escola Estadual Engenheiro Caldas (Caratinga-MG), juntamente com a presença das professoras. As atividades ocorreram ao longo de 2024 e durante as visitas, os estudantes tiveram a oportunidade de conhecer as atividades de pesquisa desenvolvidas no laboratório, compreender processos fundamentais da área de tecnologia de alimentos e interagir com pesquisadores do programa. Além dessa ação, a professora Jane e o professor Eduardo participaram de outras iniciativas de divulgação científica, incluindo recepção de estudantes de ensino médio do México em diferentes laboratórios do PPGCTA no ano de 2023. Essas visitas contribuíram para fortalecer a inserção do programa em atividades de extensão e aproximar a universidade da comunidade escolar.
  12. Professora Monique Eller: No âmbito das atividades de popularização da ciência, a Profa. Monique esteve envolvida em ações voltadas para a divulgação do conhecimento na área de tecnologia de alimentos. Dentre as iniciativas, destaca-se a orientação de alunos do programa PIBIC Jr., contribuindo para a formação de estudantes ainda no ensino médio e incentivando o interesse pela pesquisa científica. Além disso, foram oferecidos cursos de produção de hidromel em eventos voltados para o público geral, promovendo o aprendizado sobre processos fermentativos e estimulando o contato com a ciência aplicada de forma acessível. Essas ações estão documentadas e foram compartilhadas nas redes sociais: Curso de hidromel – evento de popularização da ciência (https://www.instagram.com/p/DE0mBQDRNp0/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==); Outro evento de divulgação científica (https://www.instagram.com/p/DA4CE0Yv_eS/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==); Mais uma ação relacionada à divulgação científica(https://www.instagram.com/p/C5loxsxOvdU/utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==). Além dessas atividades, no quadriênio, a professora também recebeu estudantes do México promovendo o intercâmbio acadêmico e cultural entre os visitantes e os pesquisadores do programa.

Destaques de Docentes e Discentes na Mídia

O impacto das pesquisas desenvolvidas pelo PPGCTA tem sido amplamente divulgado na mídia, reforçando a relevância do programa:

Outros destaques:

  • Professor Antonio Fernandes: Inventor Destaque UFV 2024, Menção Honrosa no Simpósio Internacional ABRAPA 2023.
  • Professor Eduardo: Certificado de Inventor Destaque UFV 2024.
  • Professora Monique: Melhor trabalho na área de Microbiologia de Alimentos, Destaque Inventores UFV, 3º lugar na Bioexperience 2024, entre outros prêmios.
  • Professora Ana Clarissa: 1º lugar na categoria Inovação e Sustentabilidade na Produção de Alimentos, Best Researcher Award.
  • Professora Valéria: Mérito Científico pelo trabalho sobre disfunções sensoriais causadas pela COVID-19 em consumidores de café.

Esses reconhecimentos reforçam a relevância acadêmica e científica do PPGCTA, evidenciando sua contribuição para o desenvolvimento tecnológico, inovação e avanço da indústria de alimentos.

Endereço

Departamento de Tecnologia de Alimentos
Campus Universitário – Viçosa – MG, Brasil
CEP:36570-900.
Tel: (31) 3612-6705 / 3612-6723

E-mail: tca@ufv.br

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