Resultado do Processo Seletivo ao Mestrado 2023/2

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 27/jun/2023 -

O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos torna público o resultado do processo seletivo 2023/2 – Mestrado. Para acessar o resultado clique aqui.

Seminário: 28/06/2023

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 26/jun/2023 -

SEMINÁRIO: A multidisciplinary approach concerning the encapsulation of food ingredients

PALESTRANTE: José Roberto Miranda Júnior (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV).

DIA: 28/06/2023.

HORÁRIO: 17:00 às 18:00.

LOCAL: Auditório TAC

ORIENTADORA: Prof.ª Jane Sélia dos Reis Coimbra

Resumo

Resultado do recurso

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 26/jun/2023 -

Resultado do recurso

Resultado preliminar do Doutorado 2023/2 com a aplicação do peso

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 22/jun/2023 -

O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos torna público o resultado preliminar do processo seletivo do Doutorado 2023/2.

Para acessar o resultado clique aqui.

Resultado preliminar do Doutorado 2023/2

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 21/jun/2023 -

O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos torna público o resultado preliminar do processo seletivo do Doutorado 2023/2.

Para acessar o resultado clique aqui.

Estudantes do PPGCTA/UFV participam da 8º edição do Ciência na Praça.

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 20/jun/2023 -

O projeto foi realizado na Escola Municipal Doutor Arthur Bernardes no dia 17/06/2023. O projeto visa estimular uma maior articulação entre a Universidade Federal de Viçosa e a comunidade Viçosense através de exposições públicas de trabalhos científicos desenvolvidos dentro da UFV que promovam a troca de saberes e experiência. Participaram estudantes de 3 a 16 anos, além da comunidade local.

O grupo THERMA participou com o projeto “Leitelho: uma oportunidade de sustentabilidade no setor lácteo”, que visa divulgar o leitelho, coproduto da fabricação da manteiga, mostrando seus benefícios e potencialidades. Participaram as estudantes de pós-graduação Gláucia Fonseca Leonel, Herlândia Cotrim Santos, a estudante de graduação Lívia Vidon e a pós-doutora Eliara Hudson, todas orientadas pela Profa. Ana Clarissa Pires.

O InovaLeite/DTA teve a oportunidade de participar da oitava edição do evento “Ciência na Praça”. Durante o evento, foram realizadas exposições públicas dos trabalhos científicos desenvolvidos no âmbito do DTA, como o projeto de Biotecnologia de Leites e Derivados. O objetivo principal foi promover a troca de conhecimentos e experiências com a comunidade local de Viçosa.
Por meio de jogos e brincadeiras interativas, foram compartilhados de maneira simplificada diversos aspectos relacionados ao tema, como a origem do leite, a produção de doce de leite, o alerta com bactérias patogênicas e contaminantes e a importância das bactérias láticas no para os produtos lácteos. Essa abordagem permitiu uma interação mais próxima e acessível com o público presente, proporcionando uma experiência educativa e divertida para todos.

O grupo LIPA apresentou aos estudantes o projeto “Corantes Naturais na Alimentação: cores e sabores da natureza”. Através do contato sensorial com os ingredientes utilizados na preparação dos corantes naturais, os alunos eram estimulados a responder a origem da cor utilizada para a preparação do corante. “Nós ensinamos uma receita saudável de bala de goma colorida. Foi bem interativo e divertido!” Relatou Gabriela Aparecida Nalon, estudante de Engenharia de Alimentos e iniciação científica do grupo. Em feedback, o professor de ciências da Escola Municipal Doutor Arthur Bernardes, André, relatou em uma visão multidisciplinar que é possível agregar o tema dos corantes naturais no ensino de ciências e inclusive “introduzir a produção de alimentos na escola, associada ao uso de corantes naturais, integrando os aspectos econômicos, nutricionais e culturais dentro de programas sociais (como o PNAE), auxiliados, ainda, por projetos de propagação vegetal in vitro.” 

Seminário: 21/06/2023

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 19/jun/2023 -

SEMINÁRIO: Biodiversity of Brazilian Biomes as a Source of Alternative Proteins

PALESTRANTE: Jessica da Silva Matos (Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV).

DIA: 21/06/2023.

HORÁRIO: 17:00 às 18:00.

LOCAL: Auditório TAC

ORIENTADOR: Prof. Pedro Henrique Campelo Felix

Resumo

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SEMINÁRIO: Influence of thermal modification on the functionalities
of plant proteins

PALESTRANTE: Juliana Eloy Granato Costa (Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV).

DIA: 21/06/2023.

HORÁRIO: 17:00 às 18:00.

LOCAL: Auditório TAC

ORIENTADOR: Prof. Pedro Henrique Campelo Felix

Resumo

Classificados para a segunda etapa do processo seletivo ao Mestrado 2023/2

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 16/jun/2023 -

O PPGCTA informa os candidatos classificados para a segunda etapa do processo seletivo ao Mestrado: Edital 02/2023 segundo período de 2023 (2023/2).

Seminário: 14/06/2023

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 12/jun/2023 -

SEMINÁRIO: BIOACTIVE PEPTIDES OF PLANT ORIGIN: EXTRACTION, IDENTIFICATION, HEALTH BENEFITS AND
APPLICATIONS

PALESTRANTE: Caroline Woelffel Silva (Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV).

DIA: 14/06/2023.

HORÁRIO: 17:00 às 18:00.

LOCAL: Auditório TAC

ORIENTADOR: Prof. Frederico Augusto Ribeiro de Barros

Resumo

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SEMINÁRIO: EXTRACTION METHODS AND BENEFITS FOR HUMAN HEALTH OF CAROTENOIDS

PALESTRANTE: Danúbia Joanes Rosa Guerra (Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV).

DIA: 14/06/2023.

HORÁRIO: 17:00 às 18:00.

LOCAL: Auditório TAC

ORIENTADOR: Prof. Frederico Augusto Ribeiro de Barros

Resumo

Nota da Prova de Conhecimentos Gerais do Mestrado 2023/2

Postado por Pollyana Costa Cafiero de Sousa Sousa em 12/jun/2023 -

O PPGCTA divulga as notas da prova de Conhecimentos Gerais do Mestrado – 2023/2 e informa que as questões 12 e 25 foram anuladas.