Calendário de defesas
+ DEFESAS REALIZADAS NO ANO DE 2023
+ DEFESAS REALIZADAS NO ANO DE 2022
NOVEMBRO 2024
> 01/11 – Defesa de Tese – Márcia Teixeira Bittencourt
“ACTIVE FILM OF CELLULOSE ACETATE AND GARLIC ESSENTIAL OIL (Allium sativum): CHARACTERIZATION, DEGRADATION AND APPLICATION IN READY-TO-EAT MEAT PRODUCTS”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Edimar Aparecida Filomeno Fontes (orientadora) – UFV
Prof. Paulo Rogério Fontes (coorientador) – UFV
Prof.ª Marali Vilela Dias (coorientadora)– UFLA
Prof. Eduardo Mendes Ramos – UFLA
Prof.ª Clara Suprani Marques – Instituto Federal de Minas Gerais – Escola Agrotécnica Fede
| Data: | 01 de novembro de 2024 |
| Horário: | 14h |
| Local: | Online |
SETEMBRO 2024
> 11/09 – Defesa de Dissertação – Fabíola Faria da Cruz Rodrigues
“IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR E CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE BACTÉRIAS LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJOS ARTESANAIS DA REGIÃO ENTRE SERRAS DA PIEDADE AO CARAÇA – MG”
Comissão Examinadora:
Prof. Antonio Fernandes de Carvalho (orientador) – UFV
Prof.ª Solimar Gonçalves Machado (coorientadora) – UFV
Dr.ª Cleonice Aparecida Salgado – UFV
Dr.ª Rafaela da Silva Rodrigues – UFV
Prof.ª Cinzia Lucia Randazzo – Universitá Degli Studi Catania
| Data: | 11 de setembro de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | – |
> 02/09 – Defesa de Dissertação – Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu
“INTERAÇÃO INTERMOLECULAR ENTRE CASEÍNAS BOVINAS E LUTEÍNA”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Ana Clarissa dos Santos Pires (orientadora) – UFV
Prof. Luis Henrique Mendes da Silva (coorientador) – UFV
Dr.ª Eliara Acipreste Hudson (coorientadora) – UFV
Prof.ª Francielle de Oliveira Chagas – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
| Data: | 02 de setembro de 2024 |
| Horário: | 08h |
| Local: | Sala de Reuniões DTA |
AGOSTO 2024
> 29/08 – Defesa de Dissertação – Danúbia Joanes Rosa Guerra
“Avaliação de diferentes métodos de extração de carotenoides da polpa e torta da macaúba utilizando solventes verdes”
Comissão Examinadora:
Prof. Frederico Augusto Ribeiro de Barros (orientador) – UFV
Prof. Moyses Naves de Moraes (coorientador) – UFV
Prof.ª Ceres Mattos Della Lucia (coorientadora) – UFV
Prof.ª Caroline Liboreiro Paiva – UFMG
| Data: | 29 de agosto de 2024 |
| Horário: | 14h |
| Local: | Online |
> 26/08 – Defesa de Tese – Tarsila Rodrigues Arruda
“ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT ACTIVE PACKAGING INCORPORATED WITH HOP (Humulus lupulus L.) EXTRACT: DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION AND APPLICATION IN MEAT PRODUCT”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Nilda de Fátima Ferreira Soares (orientadora) – UFV
Prof.ª Taíla Veloso de Oliveira – UFV
Prof. Allan Robledo Fialho e Moraes (coorientador) – UFV – Campus Rio Paranaíba
Prof.ª Patricia Campos Bernardes (coorientadora) – UFS
| Data: | 26 de agosto de 2024 |
| Horário: | 13:30h |
| Local: | Online |
JULHO 2024
> 30/07 – Defesa de Tese – Janaina Gonçalves Fernandes
“Ultrasound associated with ohmic heating, enzymes and fermentation in the extraction of curcuminoids and a review on the application of vegetable proteins as a matrix for encapsulating hydrophobic compounds”
Comissão Examinadora:
Prof. Paulo César Stringheta (orientador) – UFV
Prof. Evandro Martins(coorientador) – UFV
Prof. Pedro Henrique Campelo Felix (coorientador) – UFV
Dr.ª Daiana Wischral – UFV
| Data: | 30 de julho de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 22/07 – Defesa de Dissertação – Flaviana Coelho Pacheco
“Efeito da hidratação-assistida por ultrassom de forma intermitente na semente de abóbora: Impacto na cinética de hidratação, germinação e qualidade da farinha germinada”
Comissão Examinadora:
Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior (orientador) – UFV
Prof.ª Alline Artigiani Lima Tribst(coorientadora) – UNICAMP
Prof. Paulo Henrique Costa Paiva (coorientador) – EPAMIG
Prof. Pedro Esteves Duarte Augusto – ESALQ/USP
| Data: | 22 de julho de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 12/07 – Defesa de Dissertação – Edmara Moreira de Souza
“Bebidas funcionais à base de permeado hidrolisado da ultrafiltração de leite adicionado de hibisco e açafrão em pó: elaboração, caracterização e estudo de vida de prateleira”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Edimar Aparecida Filomeno Fontes (orientadora) – UFV
Prof.ª Solimar Gonçalves Machado – UFV
Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior (coorientador) – UFV
| Data: | 12 de julho de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
MAIO 2024
> 10/05 – Defesa de Dissertação – Warryson Canelas Almeida Lemos
“Efeito do ozônio aplicado a baixa pressão na composição química e propriedades físicas de feijão vermelho (Phaseolus vulgaris) embalado”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Edimar Aparecida Filomeno Fontes (orientadora) – UFV
Prof. Pedro Henrique Campelo Felix – UFV
Prof. Ernandes Rodrigues de Alencar – UFV
Prof.ª Luiza Carla Vidigal Castro – UFV
| Data: | 10 de maio de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 03/05 – Defesa de Tese – Ana Alice da Silva Xavier Costa
“”EMOCOFFEE”: UM NOVO INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO DA RESPOSTA EMOCIONAL E AFETIVA DO CONSUMIDOR AO CAFÉ”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Valéria Paula Rodrigues Minim (orientadora) – UFV
Prof. Tarcísio Lima Filho (coorientador) – UFES
Dr.ª Regina Lúcia Firmento de Noronha (coorientadora) – RN Consultoria e Capacitação em Análise Sensorial
Prof.ª Elaine Berges da Silva – UNISO
Prof.ª Aline Cristina Arruda Gonçalves – UFSJ
| Data: | 03 de maio de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 03/05 – Defesa de Dissertação – Lorena Soares Xavier
“Estratégias para melhorar a qualidade do iogurte caprino: suplementação proteica e tratamento do leite por dispersão de alto cisalhamento assistido por ultrassom”
Comissão Examinadora:
Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior (orientador) – UFV
Prof.ª Alline Artigiani Lima Tribst (coorientadora) – UNICAMP
Prof.ª Nataly de Almeida Costa – IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba
| Data: | 03 de maio de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
ABRIL 2024
> 14/04 – Defesa de Tese – Laise Trindade Paes
“Functional Potential of Phenolic-Rich Toasted Sorghum Flours in Cancer Prevention and Gut Microbiota Modulation”
Comissão Examinadora:
Prof. Frederico Augusto Ribeiro de Barros (orientador) – UFV
Prof.ª Barbara Pereira da Silva– UFV
Prof.ª Hércia Stampini Duarte Martino (coorientadora) – UFV
Prof. Bruce Hamaker (coorientador) – Purdue University
Prof.ª Graziela Domingues de Almeida Lima – UNIFAL – MG
| Data: | 14 de abril de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 05/04 – Defesa de Tese – Fabrizio Domenico Nicosia
“DEVELOPMENT OF A PLANT-BASED MILK-CLOTTING ENZYME AND A DEBITTERING MICROBIAL CULTURE FOR THE FORMULATION OF HALAL-CERTIFIED HEALTHY CHEESE”
Comissão Examinadora:
Prof. Antonio Fernandes de Carvalho (orientador) – UFV
Prof.ª Solimar Gonçalves Machado– UFV
Prof.ª Cinzia Lucia Randazzo (coorientador) – Universitá Degli Studi Catania
Prof.ª Cinzia Caggia – Universitá Degli Studi Catania
Prof.ª Patrizias Bella – Università Degli Studi Palermo
Prof.ª Dalia Aiello – Universitá Degli Studi Catania
| Data: | 05 de abril de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
MARÇO 2024
> 22/03 – Defesa de Tese – Amanda Lais Alves Almeida Nascimento
“STUDY OF STRATEGIES TO IMPROVE THE BIOAVAILABILITY OF ANTHOCYANINS”
Comissão Examinadora:
Prof. Paulo Cesar Stringheta (orientador) – UFV
Prof. Pedro Henrique Campelo Felix– UFV
Prof. Evandro Martins (coorientador) – UFV
Prof.ª Monique Renon Eller (coorientadora) – UFV
Dr.ª Luciana Azevedo – UFV
Dr.ª Thaís Caroline Buttow Rigolon – UFV
| Data: | 22 de março de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 15/03 – Defesa de Tese – Davide Odelli
“Improving pea protein isolate (PPI) techno-functionalities for the development of enhanced and innovative colloidal systems”
Comissão Examinadora:
Prof. Antonio Fernandes de Carvalho (orientador) – UFV
Prof. Ítalo Tuler Perrone– UFJF
Prof. Federico Casanova (coorientador) – Technical University of Denmark
Dr. Alisson Borges de Souza – Tate & Lyle
Dr. Luis Gustavo Lima Nascimento – SAVENCIA FROMAGE & DAIRY
Prof. Naaman Francisco Nogueira Silva – UFSCar
| Data: | 15 de março de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 12/03 – Defesa de Tese – Laís Fernanda Batista
“AMENDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.): PESQUISA EXPPLORATÓRIA E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal (orientadora) – UFV
Prof.ª Taíla Veloso de Oliveira– UFV
Prof. Luis Henrique Mendes da Silva (coorientador) – UFV
Prof.ª Ana Clarissa dos Santos Pires (coorientadora) – UFV
Prof.ª Aline Cristina Arruda Gonçalves – UFSJ
| Data: | 12 de março de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
FEVEREIRO 2024
> 27/02 – Defesa de Tese – Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira
“ULTRA HIGH TEMPERATURE MILK: MICROBIOLOGICAL QUALITY, AGE GELATION AND A PROPOSAL OF AN ALTERNATIVE METHOD FOR MICROBIAL DETECTION”
Comissão Examinadora:
Prof. Antonio Fernandes de Carvalho (orientador) – UFV
Prof.ª Rosângela de Freitas – UFV
Prof.ª Solimar Gonçalves Machado (coorientadora) – UFV
Prof. Maurílio Lopes Martins – IF SUDESTE MG
Dr.ª Andressa Fusieger – UFV
| Data: | 27 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 27/02 – Defesa de Dissertação – Gabriella Bigonha Lucarelli
“APLICAÇÃO DE ULTRASSOM NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ENZIMÁTICAS E MICROBIOLÓGICAS DA POLPA DE MANGA TOMMY ATKINS”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Érica Nascif Rufino Vieira (orientadora) – UFV
Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior – UFV
Prof. Wellington Souto Ribeiro – UFV
| Data: | 27 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 26/02 – Defesa de Dissertação – Alessandra Villano Almeida
“Estudo das propriedades emulsificantes de albuminas do tremoço branco”
Comissão Examinadora:
Prof. Luis Antonio Minim (orientador) – UFV
Prof.ª Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal (coorientadora) – UFV
Prof.ª Valeria Paula Rodrigues Minim (coorientadora) – UFV
Prof.ª Andréa Alves Simiqueli – UFJF
| Data: | 26 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 22/02 – Defesa de Dissertação – Udielle Vermelho Lacerda
“Título da Tese Green tea kombucha: Chemical characterization, phenolic profile, bioactive properties and stability during storage”
Comissão Examinadora:
Prof. Frederico Augusto Ribeiro de Barros (orientador) – UFV
Prof. Jose Guilherme Prado Martin – UFV
Prof.ª Monique Renon Eller (coorientadora) – UFV
Prof.ª Luciana Azevedo – UNIFAL-MG
| Data: | 22 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | – |
| Local: | Online |
> 22/02 – Defesa de Dissertação – Jeferson Silva Cunha
“USO DA TECNOLOGIA DE ULTRASSOM NO PROCESSAMENTO DA CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE: EFEITO NA ATIVIDADE, ESTABILIDADE E CONFORMAÇÃO ESTRUTURAL”
Comissão Examinadora:
Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior (orientador) – UFV
Prof.ª Alline Artigiani Lima Tribst (coorientadora) – UNICAMP
Dr.ª Ana Flávia Coelho Pacheco – EPAMIG
| Data: | 22 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | 08h |
| Local: | Online |
> 20/02 – Defesa de Dissertação – Letícia Tereza Ferla
“Ingredientes alternativos na produção de hidromel: Aspectos fermentativos, sensoriais e de funcionalidade.”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Monique Renon Eller (orientadora) – UFV
Prof. Luciano Gomes Fietto – UFV
Dr.ª Elizabeth Bárbara Epalanga Pires (coorientadora) – UFV
| Data: | 20 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | 14h |
| Local: | Sala de Reuniões do DTA |
> 19/02 – Defesa de Dissertação – Nicole Marina Almeida Maia
“Extração assistida por ultrassom de antocianinas com solventes eutéticos profundos naturais de flores de Clitoria ternatea”
Comissão Examinadora:
Prof.ª Érica Nascif Rufino Vieira (orientadora) – UFV
Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior (coorientador) – UFV
Prof.ª Nataly de Almeida Costa – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – Rio Pomba
| Data: | 19 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | 14h |
| Local: | online |
> 16/02 – Defesa de Dissertação – Lucas Silva de Sousa
“ESTUDO DE INTERAÇÃO ENTRE PROTEÍNAS MISTAS (LEITE-ERVILHA) NO DESENVOLVIMENTO DE GÉIS INDUZIDOS PELO CALOR”
Comissão Examinadora:
Prof. Antonio Fernandes de Carvalho (orientador) – UFV
Prof. Federico Casanova (coorientador) – Technical University of Denmark
Prof. Naaman Francisco Nogueira Silva – UFSCar
Prof. Luis Gustavo Lima Nascimento – SAVENCIA FROMAGE & DAIRY
| Data: | 16 de fevereiro de 2024 |
| Horário: | 09h |
| Local: | online |
