Infra-estrutura
A sede do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) encontra-se no campus da Universidade Federal de Viçosa, próximo à Imprensa Universitaria, entre o prédio da Economia Rural e o COLUNI (veja mapa da UFV). Integra ainda o DTA o prédio do Laticínios (Edifício Beck Andersen). Abaixo está toda a estrutura do departamento.
Edifício DTA I
Secretaria de Expediente
Gustavo Fonseca Oliveira (Chefe de expediente)
Fone: (31) 3899-2227
E-mail: dta@ufv.br
Yara Paula Marques Teixeira
Fone: (31) 3899-2230
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Secretaria de Recepção
Gislaine Aparecida Lima Queiroga
Gleisiene Aparecida da Silva Rigueira
Fone: (31) 3899-1756
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Secretaria de Graduação
Carla Santana Silva Castro (secretária do curso de Engenharia de Alimentos)
Fone: (31) 3899-1798
Fax: (31) 3899-2208/3378
E-mail: carla.castro@ufv.br
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Secretaria da Pós-graduação
Pollyana Costa Cafeiro de Sousa
Fone: (31) 3899-2226
E-mail: pollyana.sousa@ufv.br
Lorena de Freitas Aquino Fialho
Fone: (31) 3899-1842
E-mail: lorena@ufv.br
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Laboratórios – Fábrica
DTA 001 – Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças
Fone: (31) 3899-2286
Coordenador: Prof. Afonso Mota Ramos
E-mail: amramos@ufv.br
Técnico responsável: José Geraldo Cardoso, José Simeão do Nascimento, José Raimundo
E-mail: dta@ufv.br
DTA 002 – Laboratório de Instrumentação em Embalagens de Alimentos
Fone: (31) 3899-1796
Coordenador: Profª. Nilda de F. F. Soares
E-mail: nfsoares@ufv.br
Técnico responsável: Fernando Antônio Rodrigues
E-mail: dta@ufv.br
DTA 003 – Laboratório de Embalagens de Alimentos
Fone: (31) 3899-1796
Coordenador: Profª. Nilda de F. F. Soares
E-mail: nfsoares@ufv.br
Técnico responsável: Fernando Antônio Rodrigues
E-mail: dta@ufv.br
DTA 007 – Laboratório de Engenharia de Alimentos
Fone:
Coordenador: Profª. Jane S. Reis Coimbra
E-mail: jcoimbra@ufv.br
Técnico responsável: José Silvério Gonçalves
E-mail: dta@ufv.br
DTA 008 – Laboratório de Massas e Panificação
Fone: (31) 3899-1797
Coordenador: Profª. Mônica Ribeiro Pirozi
E-mail: mpirozi@ufv.br
Técnico responsável: Juliana Imaculada L. F. Batista
E-mail: juliana.batista@ufv.br
Laboratórios – DTA
DTA 010 – Laboratório de Pigmento e Secagem (Desativado)
Fone: (31) 3899-1759
Coordenador: Prof. Paulo César Stringheta
E-mail: stringap@ufv.br
Técnico responsável: Valério Poleto
E-mail: valerio3891@hotmail.com
Edifício Novos Produtos
Laboratórios
DTA 004 – Plataforma Inovaleite
Fone: (31) 3899-2284
Coordenador: Prof. Antônio Fernandes Carvalho
E-mail: antoniofernandes@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail:
DTA 005 – Laboratório de Processamento de Carnes e Derivados
Fone: (31) 3899-1801
Coordenador: Prof. Lúcio A. M. Gomide
E-mail: lagomide@ufv.br
Técnico responsável: José Vandick Lopes
E-mail: dta@ufv.br
DTA 006 – Laboratório de Análise de Carnes e Derivados
Fone: (31) 3899-1799
Coordenador: Prof. Lúcio A. M. Gomide
E-mail: lagomide@ufv.br
Técnico responsável: José Vandick Lopes
E-mail: dta@ufv.br
DTA 009 – Laboratório de Fermentações
Fone: (31) 3899-1805
Coordenador: Prof. Paulo Henrique A. da Silva
E-mail: phasilva@ufv.br
Técnico responsável: Ademir de Paula Lopes
E-mail: ademir.lopes@ufv.br
DTA 011 – Laboratório de Análises de Produtos Alimentares (LAPA)
Fone: (31) 3899-1803
Coordenador: Prof. José Benício P. Chaves
E-mail: jbchaves@ufv.br
Técnico responsável: Marcos Pereira Cupertino, Fábio do Carmo Bragança
E-mail: marcos.cupertino@ufv.br, fabio.braganca@ufv.br
DTA 012 – Laboratório de Operações e Processos
Fone: (31) 3899-1804
Coordenador: Profª. Jane S. Reis Coimbra
E-mail: jcoimbra@ufv.br
Técnico responsável: Sabrina Késsia Gonçalves Pereira
E-mail: sabrina.pereira@ufv.br
Edifício Beck Andersen (Laticínios)
Laboratórios
EBA 001 – Planta Industrial de Processamento de Leite e Derivados
Fone: (31) 3899-2282
Coordenador: Funarbe / Laticínios Viçosa
E-mail: laticinios@funarbe.org.br
Técnico responsável: Aristides Fialho Dias
E-mail: aristides@funarbe.org.br
EBA 002 – Laboratório de Microbiologia de Leite e Derivados
Fone: (31) 3899-1847
Coordenador: Antônio Fernandes Carvalho / Ítalo Tuler Perrone
E-mail: antoniofernandes@ufv.br / italo.perrone@ufv.br
Técnico responsável: José Carlos da Silva
E-mail: josec.silva@ufv.br
EBA 003 – Laboratório de Química de Alimentos I
Fone: (31) 3899-1846
Coordenador: Edimar A. F. Fontes
E-mail: eaffontes@ufv.br
Técnico responsável: Carlos Antônio Pio
E-mail: cpio@ufv.br
EBA 004 – Laboratório de Química de Alimentos II
Fone: (31) 3899-1848
Coordenador: Edimar A. F. Fontes
E-mail: eaffontes@ufv.br
Técnico responsável: Juliana Imaculada L. F. Batista, Carlos Antônio Pio
E-mail: juliana.batista@ufv.br, cpio@ufv.br
EBA 005 – Laboratório de Análise de Alimentos
Fone: (31) 3899-2291
Coordenador: Júlio Maria de A. Araújo
E-mail: jaraujo@ufv.br
Técnico responsável: Cristiane do Carmo Cesáio, Carlos Antônio Pio
E-mail: cristiane.cesario@ufv.br, cpio@ufv.br
EBA 006 – Laboratório de Leite e Derivados I
Fone: (31) 3899-1806
Coordenador: Ítalo Tuler Perrone
E-mail: italo.perrone@ufv.br
Técnico responsável: Dimas Soares Ferreira
E-mail: dimas.ferreira@ufv.br
EBA 007 – Laboratório de Análise Sensorial
Fone: (31) 3899-1807
Coordenador: Valéria Paula R. Minim
E-mail: vprm@ufv.br
Técnico responsável: Almiro Braz Lino
E-mail: almiro@ufv.br
EBA 008 – Laboratório de Tratamento de Resíduos
Fone: (31) 3899-
Coordenador: Regina C. S. Mendonça
E-mail: rmendonc@ufv.br
Técnico responsável: Marcos Pereira Cupertino
E-mail: marcos.cupertino@ufv.br
EBA 009 – Laboratório de Higiene Industrial (Desativado)
Fone:
Coordenador:
E-mail:
Técnico responsável:
E-mail:
Edifício DTA II
Secretaria de Recepção
Lúcia M. dos Santos Xavier (secretária)
Fone: (31) 3899-2228
Fax: (31) 3899-2208/3378
E-mail: lxavier@ufv.br
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Secretaria de Graduação
Lúcia M. dos Santos Xavier (secretária do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios)
Fone: (31) 3899-2228
Fax: (31) 3899-2208/3378
E-mail: lxavier@ufv.br
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos (Alimentos Junior)
Edifício DTA II
Fone: (31) 3899-1840
Fax: (31) 3899-2208/3378
E-mail:
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Empresa Júnior do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios (Minas Láctea)
Edifício DTA II
Fone: (31) 3899-3372
Fax: (31) 3899-2208/3378
E-mail:
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Laboratórios
DTA 111 – Laboratório de Informática
Fone:
Coordenador: Prof. José Benício P. Chaves
E-mail: jbchaves@ufv.br
Técnico responsável: Marco Aurélio Oliveira
E-mail: maurelio@ufv.br
DTA 112 – Laboratório de Projetos Agroindustriais
Fone: (31)3899-3374
Coordenador: Prof. Ronaldo Perez
E-mail: rperez@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
Edifício DTA III
Secretaria de Recepção
Gustavo Fonseca Oliveira
Fone: (31) 3899-3800
Fax: (31) 3899-2208/3378
E-mail: gustavo.oliveira@ufv.br
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 08 h as 12:00 h e 14:00 h as 18:00 h
Laboratórios
DTA 101 – Laboratório de Pesquisa em Leite e Derivados
Fone: (31) 3899-3817
Coordenador: Prof. Antônio Fernandes Carvalho
E-mail: antoniofernandes@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 102 – Laboratório de Higiene e Microbiologia de Alimentos
Fone: (31) 3899-3802
Coordenador: Prof. Nélio José de Andrade
E-mail: nandrade@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 103 – Laboratório de Engenharia de Processos
Fone: (31) 3899-3803
Coordenador: Prof. Ana Clarissa dos Santos Pires
E-mail: ana.pires@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 104 – Laboratório de Química e Análise de Alimentos
Fone: (31) 3899-3804
Coordenador: Profª. Edimar A. F. Fontes
E-mail: eaffontes@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 105 – Laboratório de Desenvolvimento e Simulação de Processos
Fone: (31) 3899-3805
Coordenador: Prof. Luis Antônio Minim
E-mail: lminim@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 106 – Laboratório de Gestão da Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos
Fone: (31) 3899-1842
Coordenador: Prof. José Benício P. Chaves, Ronaldo Perez
E-mail: jbchaves@ufv.br, rperez@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 201 – Laboratório de Cultura Lática e Probióticas
Fone: (31) 3899-3813
Coordenador: Profª. Célia Lúcia L. F. Ferreira
E-mail: clferrei@ufv.br
Técnico responsável: CélioAntonio de Souza
E-mail: dta@ufv.br
DTA 202 – Laboratório de Pigmentos e Compostos Bioativos
Fone: (31) 3899-3808
Coordenador: Prof. Paulo César Stringheta
E-mail: stringap@ufv.br
Técnico responsável: Valério Poleto
E-mail: valerio3891@hotmail.com
DTA 203 – Laboratório de Processos Bioquímicos e Fermentativos
Fone: (31) 3899-3809
Coordenador: Prof. Monique Renon Eller, Frederico J. Vieira Passos
E-mail: monique.eller@ufv.br, fvpassos@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 204 – Laboratório de Higiene e Microbiologia de Alimentos
Fone: (31) 3899-3375
Coordenador: Prof. Paulo Henrique A. da Silva
E-mail: phasilva@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 205 – Laboratório de Propriedades Tecnológicas e Sensoriais dos Alimentos
Fone: (31) 3899-3810
Coordenador: Profª. Valéria Paula R. Minim
E-mail: vprm@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 206 – Laboratório de Ciência de Produtos de Frutas e Hortaliças
Fone: (31) 3899-3811
Coordenador: Prof. Afonso Mota Ramos
E-mail: amramos@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 207 – Laboratório de Química e Tecnologia de Cereais
Fone: (31) 3899-3812
Coordenador: Profª. Mônica Ribeiro Pirozi
E-mail: mpirozi@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 333 – Laboratório de Microbiologia de Patógenos de Origem Alimentar e Hídrica
Fone: (31) 3899-3801
Coordenador: Profª. Regina C. S. Mendonça
E-mail: rmendonc@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 334 – Laboratório de Gestão de Garantia de Qualidade
Fone: (31) 3899-3816
Coordenador: Prof. José Benício P. Chaves, Regina C. S. Mendonça
E-mail: jbchaves@ufv.br, rmendonc@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 335 – Auditório
Fone: (31) 3899-3800 / (31) 3899-2230
Coordenador: Prof. José Benício P. Chaves
E-mail: jbchaves@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
DTA 334 – Laboratório de Gestão de Garantia de Qualidade
Fone: (31) 3899-3816
Coordenador: Prof. José Benício P. Chaves, Regina C. S. Mendonça
E-mail: jbchaves@ufv.br, rmendonc@ufv.br
Técnico responsável:
E-mail: dta@ufv.br
