Paiva, Maria José do Amaral e – 12/02/2026 – Bebida plant-based probiótica: desenvolvimento, estabilidade, potencial funcional e sensorial (Prof.ª Erica Nascif Rufino Vieira)
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Vieira, Daiane Aparecida Freitas – 24/02/2026 – Efeito da homogeneização de alta pressão nas propriedades espumantes do isolado proteico de feijão-fradinho (Vigna unguiculata l. Walp) (Prof.ª Marcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal)
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Bieler, Philippe Defáveri – 24/02/2026 – Carotenoids: From conventional concepts and methods to advanced extraction methods using emerging technologies (Prof. Pedro Henrique Campelo Felix)
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Ramos, Luana Cristina da Silva – 27/02/2026 – Proteína de feijão branco (Phaseolus vulgaris L.): uma alternativa potencial para bebidas proteicas aeradas (Prof.ª Marcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal)
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Oliveira, vanessa Caroline de – 05/03/2026 – Complexos alimentares proteína-polissacarídeo inovadores aplicados à microencapsulação de óleos essenciais com atividade antifúngica contra Colletotrichum spp. (Prof.ª Erica Nascif Rufino Vieira)
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Silva, Raiane Rodrigues – 16/03/2026 – Structural modulation of pea protein and multiscale organization of casein-pea protein hybrid gels (Prof. Antonio Fernandes de Carvalho)
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Viana, Leonara Martins – 26/03/2026 – Mixed Green Banana Pulp and Peel Flour: Development of sustainable gluten-free functional foods, and impact on Central Adiposity, Hepatic Biomarkers, and Intestinal Function in Adults with Excess Weight (Prof. Frederico Augusto Ribeiro de Barros)
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Silva. Fernanda Nascimento da – 06/04/2026 – Realidade virtual na análise sensorial: influência do contexto multissensorial e modelagem de respostas emocionais. (Prof.ª Valeria Paula Rodrigues Minim)
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Botelho, Izabela Vieira – 12/06/2026 – Infecções por Pseudomonas aeruginosa no Brasil: Impacto Econômico no Sistema de Saúde e Prova de conceito de Biossensores Proteicos para Diagnóstico Rápido em Urina (Prof.ª Monique Renon Eller)
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Ferreira, Débora Rezende – 26/06/2026 – Sous vide processing of beef tournedos: thermal validation, proximate composition prediction and sensory evaluation (Prof.ª Edimar Aparecida Filomeno Fontes)
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Ellena, Elisa Alves – 02/07/2026 – Barra alimentícia com potencial terapêutico elaborada a partir de coprodutos agroindustriais adicionada de Lactobacillus acidophilus (Prof.ª Edimar Aparecida Filomeno Fontes)
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Mergulhão, Mirla Aniele Ferreira – 06/07/2026 – Bebida isotônica à base de leitelho: propriedades físicas, químicas e sensoriais (Prof.ª Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal)
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