Prêmio Nélio José de Andrade – 3ª Edição

Na sua terceira edição, o Prêmio Nélio José de Andrade conferiu reconhecimento a três dissertações de mestrado e três teses de doutorado. A banca avaliadora foi composta por pesquisadores externos ao PPGCTA-UFV e de reconhecimento da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Foram membros da comissão avaliadora: Prof.ª Emiliane Andrade Araújo Naves (UFTM), Prof. Renato Souza Cruz (UEFS) e Prof.ª Renata Cristina Ferreira Bonomo (UESB). A cerimônia de premiação aconteceu no dia 14 de maio de 2024 e contou com a presença do próprio Prof. Nélio, da Diretora do Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas da UFV, Profª. Danielle Dias Sant’Anna Martins, da assessora da PPG, Profª Karla Maria Damiano Teixeira, do chefe do Departamento de Tecnologia de Alimentos, Prof Emille Rocha Bernardino de Almeida Prata, além de docentes e discentes do Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Confira os premiados!!

CATEGORIA DISSERTAÇÃO

1º lugar: Fábio Ribeiro dos Santos

Orientador: Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Junior

Dissertação: Study of different barriers to microbiology stabilization of
goat and sheep whey and impact on the physicochemical
properties and physical stability of products

2º lugar: Arthur Vinícius Abreu de Oliveira

Orientadora: Prof.^a Monique Renon Eller

Dissertação: Sistemas colorimétricos à base de vesículas de polidiacetileno para detecção de patógenos

3º lugar: Gláucia Valéria Fonseca Leonel

Orientadora: Prof.^a Ana Clarissa dos Santos Pires

Dissertação: Cinética e termodinâmica de formação de complexo entre isolado proteico de baru e polifenóis

CATEGORIA TESE

1º lugar: Nataly de Alemida Costa

Orientadores: Prof. Afonso Mota Ramos / Prof.^a Érica Nascif Rufino Vieria

Tese: Avaliação de novos materiais de parede de base vegetal para microencapsulação de probióticos por spray drying

2º lugar: Danielle Cristina Mota Ferreira

Prof. Eduardo Basílio de Oliveira

Tese: Complexos polieletrólitos quitosano-carboximetilcelulose: estudo físico-químico e aplicabilidade como carreadores de vitaminas e adsorventes de poluentes

3º lugar: Mirian Aparecida de Campos Costa

Prof. Frederico Augusto Ribeiro de Barros

Tese: Effects of green and black tea kombuchas consumption on the body composition, intestinal health, and markers of metabolism, oxidative stress, and inflammation in wistar rats and humans

Fotos do Evento: