Defense Calendar

DEFENSES HELD IN 2024

DEFENSES HELD IN 2023

DEFENSES HELD IN 2022

MAY 2025

> 05/05 – Thesis Defense – Amanda Lélis de Souza

“Influência da polidopamina na estrutura e funcionalidade de filmes biodegradáveis”

Examining Committee:

Prof.ª Nilda de Fátima Ferreira Soares (advisor) – UFV

Prof. Allan Robledo Fialho e Moraes – UFV – Campus Rio Paranaíba

Prof. Jose Carlos Baffa Junior – UFV

Prof.ª Taila Veloso de Oliveira – UFV

Prof.ª Clara Suprani Marques – Instituto Federal de Minas Gerais – Escola Agrotécnica Federal de Bambuí

> 05/05 – Dissertation Defense – Lizeth Mercedes García Jaimes

“Fruit extracts as a natural strategy against foodborne pathogens: antioxidant, antimicrobial, and cytotoxic evaluations”

Examining Committee:

Prof. Pedro Henrique Campelo Félix (advisor) – UFV

Prof. Evandro Martins (co-advisor) – UFV

Prof. Paulo Cesar Stringheta (co-advisor) – UFV

Dr.ª Daiana Wischral – UFV

MARCH 2025

> 21/03 – Dissertation Defense – Marquejon dos Santos Oliveira

“Obtenção, caracterização físico-química e avaliação técnico-funcional de extratos ricos em proteínas de amêndoas de pupunha (Bactris gasipaes) da Amazônia”

Examining Committee:

Prof. Eduardo Basílio de Oliveira (advisor) – UFV

Prof. Lucas de Souza Soares – UFV – Campus Rio Paranaíba

Prof. Thomas Valente de Oliveira – UFU

Dr.ª Danielle Cristine Mota Ferreira – UFV

> 07/03 – Thesis Defense – Renata de Souza Ferreira

“Valor nutricional e avaliação sensorial de preparações acrescidas de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e com consumidores vegetarianos”

Examining Committee:

Prof.ª Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal (advisor) – UFV

Prof.ª Érica Nascif Rufino Vieira – UFV

Prof.ª Ceres Mattos Della Lucia (co-advisor) – UFV

Prof.ª Valéria Paula Rodrigues Minim (co-advisor) – UFV

Prof.ª Júnia Maria Geraldo Gomes – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

Prof.ª Manoela Maciel dos Santos Dias – Faculdade de Ciências e Tecnologia de Viçosa – UNIVIÇOSA

> 07/03 – Dissertation Defense – Bruno Leão Nascimento

“Produção de cerveja a partir do malte de grãos de cevada ozonizada: avaliação de parâmetros físico-químicos e sensoriais”

Examining Committee:

Prof.ª Edimar Aparecida Filomeno Fontes (advisor) – UFV

Prof.ª Solimar Gonçalves Machado – UFV

Prof. Alexandre Fontes Pereira (co-advisor) – UFV

Prof. Ernandes Rodrigues de Alencar (co-advisor) – UFV

FEBRUARY 2025

> 27/02 – Dissertation Defense – Israel Felipe dos Santos

“Influência dos parâmetros de processo do aquecimento ôhmico nas propriedades interfaciais de proteínas do soro do leite”

Examining Committee:

Prof. Pedro Henrique Campelo Félix (advisor) – UFV

Prof. Paulo César Stringheta (co-advisor) – UFV

Prof. Evandro Martins (co-advisor) – UFV

Dr.ª Thaís Caroline Buttow Rigolon – UFV

> 21/02 – Thesis Defense – Bárbara Teixeira Gomes

“Crude and Purified Blueberry Extract: application in smart packaging based on poly(vinyl)alcohol and gelatin for fish monitoring”

Examining Committee:

Prof.ª Nilda de Fatima Ferreira Soares (advisor) – UFV

Prof. José Carlos Baffa Junior – UFV

Prof.ª Taíla Veloso de Oliveira (co-advisor) – UFV

Prof. Paulo César Stringheta (co-advisor) – UFV

Prof.ª Clara Suprani Marques – Instituto Federal de Minas Gerais – Escola Agrotécnica Federal de Bambuí

> 21/02 – Dissertation Defense – Mirielle Teixeira Lourenço

“Microencapsulação de Lacticaseibacillus rhamnosus GG por liofilização: viabilidade, resistência e incorporação e suco de uva”

Examining Committee:

Prof.ª Érica Nascif Rufino Vieira (advisor) – UFV

Prof.ª Fabrícia Queiroz Mendes – UFV – Campus Rio Paranaíba

Prof. Bruno Ricardo de Castro Leite Junior (co-advisor) – UFV

> 19/02 – Dissertation Defense – Tiago Nogueira de Santana

“Predição de proteínas sensoras baseadas em bacteriófagos para detecção de Salmonella spp.”

Examining Committee:

Prof.ª Monique Renon Eller (advisor) – UFV

Dr.ª Elizabeth Bárbara Epalanga Pires (co-advisor) – UFV

Dr.ª. Anna Cláudia Alves de Souza – Recombine Biotech Empresas Incubadas – CenTev/UFV

> 18/02 – Dissertation Defense – Letícia Bruni de Souza

“Termodinâmica de formação de complexo entre quimosina e nanopartícula de ferro”

Examining Committee:

Prof.ª Ana Clarissa dos Santos Pires (advisor) – UFV

Prof. Luis Henrique Mendes da Silva (co-advisor) – UFV

Prof.ª Jaqueline de Paula Rezende – UFLA

> 18/02 – Dissertation Defense – Luiza Brito Campos

“Leveduras selvagens na produção de vinhos: exploração para o desenvolvimento de novos produtos”

Examining Committee:

Prof.ª Monique Renon Eller (advisor) – UFV

Prof.ª Rosângela de Freitas- UFV

Dr.ª Elizabeth Bárbara Epalanga Pires – UFV

> 14/02 – Thesis Defense – Geny Abigail Fidélis

“Rotulagem nutricional dos alimentos: estudos com o consumidor”

Examining Committee:

Prof.ª Valeria Paula Rodrigues Minim (advisor) – UFV

Prof. Carlos Henrique Osorio Silva – UFV

Prof.ª Marcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal (co-advisor) – UFV

Prof.ª Suzana Maria Della Lucia (coorientadora)– UFES

Prof.ª Ana Cristina Rocha Espeschit –

JANUARY 2025

> 23/01 – Thesis Defense – Larissa Lorrane Rodrigues Borges

“Bioaccessibility and metabolism of anthocyanins: effects of fermentation, encapsulation, and microbiota interactions”

Examining Committee:

Prof. Paulo César Stringheta (advisor) – UFV

Prof. Evandro Martins – UFV

Prof. Pedro Henrique Campelo Félix (co-advisor) – UFV

Prof.ª Monique Renon Eller (co-advisor)– UFV

Prof.ª Pollyanna Ibrahim Silvan – UFES

> 21/01 – Thesis Defense – Mariane Sampaio da Silveira de Souza

“Estratégias para enriquecimento de produtos alimentícios e avaliação da incorporação de nibs de cacau de diferentes origens em barras de cereal.”

Examining Committee:

Prof. Paulo César Stringheta (advisor) – UFV

Prof. Pedro Henrique Campelo Félix – UFV

Prof.ª Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal (co-advisor)– UFV

Dr.ª. Thaís Caroline Buttow Rigolon – UFV

Prof.ª Lary Souza Olegário – Universidad de Extremadura